紗羅餐の「二八蕎麦」は、普段店頭でお出ししているそばと同様、石臼挽きの粗いそば粉を使用しています。

そのため、従来の機械製法では麺にすることできませんでした。

しかし、手打ちそばの技術である 『ともつなぎ（蕎麦どうしをつなぎに使う技法）』 にヒントを得て、蕎麦本来の持つつなぐ力を最大限に引き出す 『とも（そばの液体）』 を自家製し、機械製法に取り入れることで商品化に成功いたしました。

石臼粗挽きそば粉にこだわり、試行錯誤の末あみ出した当店独自の技法によって、紗羅餐の「二八蕎麦」は、今までにない、しっかりとしたコシとのど越しのある生そばに仕上がりました。

同封のめんつゆをお使いいただければ、紗羅餐の店の味をそのままに、ざるそば・ぶっかけそばをご家庭でお楽しみいただけます。

ぜひ、手打ちそばに限りなく近い生そば紗羅餐の「二八蕎麦」をご賞味ください。

そば屋ではそばをゆでる仕事を釜前（かままえ）と言いとても大切にしています。

手打ちそばに近いので、茹で方にもこだわっていただきたいと思います。

商品に『茹で方レシピ』を添付させていただいておりますが、おいしい茹で方を動画でもご紹介させていただいております。
ぜひ一度ご覧いただいてから茹でていただければ、美味しく食べていただけると思います。

こちらの『紗羅餐特製 二八蕎麦』は、ご注文受付後、翌水曜日に製造し木・金曜日に発送となります。

水曜日にご注文いただいた場合は、翌週発送となります。

以上ご理解いただき、ご注文いただきます様よろしくお願いいたします。