蕎麦打ち道具
おそばのギフト、蕎麦粉、蕎麦打ち道具など
お蕎麦のギフトセット、そば打ち道具お買い求め方法
おそばギフトセット、そば打ち、そば粉よくある質問
名古屋の銘店 おそば工房 さらざん

紗羅餐は「人が好き・蕎麦が好き」をテーマに多くの人たちに蕎麦の魅力を感じてもらい、自分で打ったおそばを美味しくいただいてもらえる蕎麦打ち教室を開催しています。


紗羅餐が蕎麦打ち教室にこだわる理由
現在、蕎麦と言うと安価な昼食といったイメージを持たれている方も多くあると思います。しかし、本来蕎麦は石臼を手で回し、出来立ての粉でそばを打ち、身内の祝い事などの席で親戚縁者に振舞う、手間隙をかけたもてなしの「晴れ食」だったのです。
このことは一昔前までは広く一般の家庭で美味しい蕎麦を食べていた文化があったということです。

紗羅餐では、そばを一部の職人だけのものにするのではなく、ごく普通に自分で美味しいそばを打ち、食べてもらえる文化を広げたいという心から多くの人を対象に教室を行っています。

また、本物のお蕎麦の味を多くの人に知ってもらうということは、本物を目指すそば屋にとっても大きな理解者になっていただけると考えているからです。

私共は、過去10数年にわたって各カルチャーセンターや名古屋市生涯学習センターなどで蕎麦教室を行っております。しかし、初心者から中級者、上級者まで混在する教室ではそれぞれの要望に答えるような体制では望めず、全ての生徒の方々に満足できる環境にあるようには思えませんでした。
そこで、どのレベルの方でも満足の行く蕎麦打ちができるよう今回常設の本格派蕎麦打ち道場を丸の内に開設させて頂きました。
開業13年の紗羅餐が厳選した蕎麦粉を使用し、道具の充実、交通の至便さと環境が整い、お気軽に打ちたい時にお越しいただくことができる今までにない形の道場です。各教室はMAX14名。1名様からでも行います。イベント等、「貸し切り蕎麦打ち」にもご利用いただけます。
「蕎麦打ちに興味のある方」「蕎麦の好きな方」「現状よりスキルアップしたい方」「第2の人生として蕎麦を考える方」「親子で蕎麦打ち」と幅広くご利用いただけます。

営業時間
火曜日・金曜日 am10:00~pm9:00
月曜日・木曜日・土曜日・日曜日 am10:00~pm6:00

定休日
毎週水曜日

紗羅餐倶楽部丸の内道場
名古屋市中区丸の内 3-7-25 中文ビル3階

電話・FAX 052(962)7088

Email: sarrasin-club@sarrasin.jp

プログラム内容

■そば打ちを体験したい方・たまにしか来られない方
ビジター
料金1回 3,000円
材料費込み(蕎麦粉300g、中力粉60g)
初級教室受講料込み


■何回も来られたい方・より良い蕎麦を打ちたい方
会員
入会金 5,000円
月会費 2,000円
営業時間内いつでもご利用いただけます。
材料費・教室代は別途(蕎麦粉400g、中力粉100g)
長期休まれる場合は休会届けを提出していただくと三カ月まで会員登録有効
会員特典 道場で蕎麦粉、蕎麦打ち道具購入の場合 10% off
紗羅餐直営店でお食事をされた場合 5% off
(南区本店・中部国際空港店・ミッドランドスクエア店)
蕎麦道具三点セット
40,000円
入会時にご購入された方
鍛造包丁 ¥32,000
切れ味が持続します。ご自分に合った重さも選べるので切りも安定します。
最高級駒板 ¥15,000
黒檀 木曽檜仕様。使用感が全く違います。
漆塗麺棒 ¥3,000
美しい色合い、麺棒としての完成度が高いのが魅力。
道場では道具を用意しておりますが、手に馴染んだ道具を使うことをお勧め致します!


利用時料金一覧

材料費 (1)蕎麦粉 500g ¥1,000 経験者の方、教室を受講されない方。
お好みの蕎麦を自由に打っていただけます。
(2) 練直し 一回 ¥200 打った蕎麦をバラバラにして加水し練直す事。
一回分の蕎麦粉で「のし」と「切り」が二回練習できます。

教室料金
初級 受講料 ¥500
材料費 ¥1,000
初めての方、一人では自信のない方
二八蕎麦(蕎麦粉400g/中力粉100g)
中級 材料費 ¥1,000 初級が合格の判定とされた方。
十割蕎麦(蕎麦粉500g)
上級 受講料 ¥1,000
材料費 ¥2,000
中級が合格の判定とされた方。
大玉・更科蕎麦など。
プロ養成
講師 服部隆
受講料 ¥2,000
材料費 ¥2,000~
プロを目指す方、開店までご指導します。
判定会
講師 服部隆
受講料 ¥2,000
材料費 ¥1,000
現在の技術をチェックします。 (希望者)
次の教室へ進む時は必ず受けてください。
検定会
講師 服部隆
受講料 ¥5,000 開業予定の方はステップアップする度に受けてください。
会員さんでご希望の方は合格されると認定証をさしあげます。
その他教室 材料費 実費 汁、だし、料理、お菓子など。


貸し切り蕎麦打ち

会社関係・学校など蕎麦打ち体験を通して「作る楽しみ」「食べる楽しみ」で親睦を図る……イベント等に今までにはない、新しいスタイルをご提案いたします

蕎麦打ちと会食【貸し切り】
蕎麦打ち後お食事をしていただきます
10名様~ ¥50,000~(材料費・教室代含む)
お食事例:八寸・蕎麦豆腐・蕎麦がき・天ぷらなど。
飲み物別途(瓶ビール・蕎麦焼酎・ウーロン茶)
ご利用時間 2~3時間