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食品加工シリーズA そば

手打ち・そばつゆの技法から開店まで
食品加工シリーズA そば 服部隆著

商品番号 book-00001

当店特別価格1,645円(本体価格:1,524円 + 消費税:121円)

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本書は、手打ちの技術から、そばつゆの作り方、そして出店までのノウハウをていねいに述べたものです。
全国各地にそばで栄える村(町)をつくってください。それが本書の願いです。もちろん、都会で個性的でおいしいそば屋をやろうと考えている人にも十分役立ちます。